Kıymalı Poğaça

Kıymalı Poğaça

Bu tarif Nihan GÜLER tarafından paylaşılmıştır.
KİŞİ SAYISI
6 - 8 Kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
2 Saat
PİŞİRME SÜRESİ
30 Dakika

Malzemeler

Hamuru İçin;

Hamuru İçin

  • 1 çay bardağı Süt
  • 1 çay bardağı Yoğurt
  • 1 çay bardağı Sıvı Yağ
  • 1 adet Yumurta Beyazı (Sarısı Üzerine)
  • 7 gram İnstant Maya (1 Paketi 10 Gram)
  • 1 silme tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı Toz Şeker
  • aldığı kadar Un (Yaklaşık 3-4 Su Bardağı)
  • 1 çay kaşığı Dövülmüş Ya Da Toz Mahlep

Kıymalı Harç İçin

  • 150 gram Dana Kıyma
  • 2 adet orta boy Soğan
  • 4 gram Muskat Rendesi(Yaklaşık Olarak Bir Muskatın Dörtte Biri)
  • dilediğiniz kadar Tuz Ve Karabiber

Üzeri İçin

  • 1 adet Yumurta Sarısı
  • dilediğiniz kadar Susam Ya Da Çörek Otu

Kıymalı Poğaça Tarifi Yapılışı

  1. İlk olarak sütümüzü ılıtıyoruz ve içerisine maya ve şekeri ekleyip eritiyoruz ve biraz bekliyoruz.

  2. Mayayı beklerken yoğurma kabımıza yağ, yoğurt, yumurta beyazı,havanda dövdüğümüz mahlep ve tuzu koyup karıştırıyoruz.(Bence mahlep poğaçalara çok yakışıyor :)) Beklemiş mayalı sütümüzü de ekleyip, yavaş yavaş un eklemeye başlıyoruz. Yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekliyoruz. Elimize yapışması geçtiğinde üzerini streç filmle kapatıp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalıyoruz.

  3. Hamurumuz mayalanırken kıymalı harcını hazırlayabiliriz. Kıymayı yüksek ısıda hiç yağ eklemeden bir tavada kavurmaya başlıyoruz. Rengi değişince 2 adet ince ince doğradığımız ya da robotta çektiğimiz soğanı ekliyoruz. Soğan ilk etapta size fazla gelebilir ama kıymalı harç asıl lezzetini soğandan alıyor bence :) Soğanlar şeffaflaşınca altını kısıyoruz ve 20 dakika kadar kavuruyoruz. Ağız tadınıza göre tuzunu ve karabiberini ekleyin. Çeyrek muskatı da eklediğimiz zaman harcımız tamamdır :) Altını kapatın ve soğuması için bir kenara alın.

  4. Mayalanan hamuru hiç söndürmeden mandalina boyutunda parçalar alalım ve içine harcımızı koyup kapatalım. Hamurla ne kadar az oynarsanız, poğaçalarınız o kadar pofuduk olur.

    Kıymalı Poğaça
  5. 25-30 dakika kadar da tepside mayalanması için bekleyelim.

    Kıymalı Poğaça
  6. Tepside mayalandıktan sonra da üzerine yumurta sarısı, susam ya da çörek otu ekleyip önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkınca da üzerine temiz ve hafif nemli bir mutfak beziyle örtüp, dinlendiriyoruz.

    Afiyet olsun :)


Yorumlar