Kalburabastı

Kalburabastı

Bu tarif Hilal Arslan tarafından paylaşılmıştır.
KİŞİ SAYISI
10 - 12 Kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
25 Dakika
PİŞİRME SÜRESİ
25 Dakika

Malzemeler

  • 125 gram Oda Sıcaklığında Tereyağı
  • 1 çay bardağı Sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı Yoğurt
  • 1 su bardağı Süt
  • 4 su bardağı Ndan İki Parmak Eksik Un
  • 2 yemek kaşığı İrmik
  • 2 çay kaşığı Kabartma Tozu
  • 1 çay bardağı Dövülmüş Ceviz

Şerbeti İçin

  • 2 su bardağı Toz Şeker
  • 3 su bardağı Su
  • 1 tatlı kaşığı Limon Suyu

Üzeri İçin

  • 1 fincan Dövülmüş Antep Fıstığı

Kalburabastı Tarifi Yapılışı

  1. Şerbeti için; toz şeker ve suyu kıvamı alana kadar yaklaşık 20 dakika, orta ateşte kaynatıyoruz. En son limon suyu ekliyoruz. 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğutuyoruz.

    Hamurunu hazırlamak için; oda sıcaklığında tereyağının üzerine süt, sıvı yağ, irmik ve yoğurdu ilave edip unu azar azar katarak karışıma yediriyoruz.

    Son olarak kabartma tozunu da ilave ettikten sonra 5 dakika kadar yoğurup üzerini streçliyoruz ve 20 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz.

    Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içimizde yuvarladıktan sonra hamuru bir kalbura bastırıp, yuvarlak şeklinde açıyoruz.

    Orta kısmına 1 tatlı kaşığı ceviz içinden yerleştirdikten sonra kalbur üzerinde rulo şeklinde sarıyoruz. Aynı işlemi hamur bitene kadar tek tek uyguluyoruz.

    Fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştiriyoruz.

    Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti azar azar gezdiriyoruz. Şerbeti iyice çektikten sonra üzerine antep fıstığı serptiğimiz tatlımız servise hazır.

    Afiyet olsun.


Yorumlar