Buğdaylı Kış Çorbası

Buğdaylı Kış Çorbası

Bu tarif Hilal Arslan tarafından paylaşılmıştır.
KİŞİ SAYISI
4 - 6 Kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 Dakika
PİŞİRME SÜRESİ
35 Dakika

Malzemeler

  • 300 gram Brokoli
  • 1 su bardağı Aşurelik Buğday
  • 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 4 adet Yeşil Soğan
  • 1 adet Havuç
  • 1 adet Patates
  • 2 adet Dolmalık Kabak
  • 2 yemek kaşığı Salça
  • 8 su bardağı Et Suyu
  • 1 adet Limonun Suyu
  • 3 diş Sarımsak
  • 1 çay kaşığı Tuz Ve Karabiber
  • 2 su bardağı Yoğurt

Buğdaylı Kış Çorbası Tarifi Yapılışı

  1. Buğday derin bir kaba alınır ve akşamdan bol suyla ıslatılır.

    Ertesi gün yıkanıp süzülür ve üzerine 5 santim kadar çıkacak suyla sık sık karıştırılarak haşlanır, yumuşadıktan sonra ocaktan alınır.

    Patates, kabaklar ve havuç soyulup yıkanır. Sebzeler ayrı kaplara tavla zarı formunda doğranır. Brokoli yıkanıp kalın sapları kesilir. Çok küçük çiçek demetleri halinde kesilir. Taze soğan ayıklanıp 1 santim kalınlığında doğranır.

    Zeytinyağı büyük bir tencereye aktarılıp üzerine yeşil soğan ve havuç eklenir ve orta ısılı ateşte, sürekli karıştırılarak 2 dakika kadar kavrulur.

    Üzerine salça ilave edilip 1 dakika daha kavrulduktan sonra sıcak et ya da tavuk suyu aktarılır. Tuz ve karabiber de serpildikten sonra kaynamaya bırakılır.

    Çorba kaynamaya başlayınca buğday, kabak, brokoli ve patates eklenip sık sık karıştırılarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

    Limon suyu (nar ekşisi de kullanılabilir) ve dövülmüş sarımsaklar da katılır. Servise sunulurken, her tabağa 1 yemek kaşığı çırpılmış yoğurt koyulur ve çorba sıcak sıcak servise sunulur. Afiyet olsun…


Yorumlar